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配鍋標準:
1、將1300克左右的魚剖開洗凈,放入油鍋炸至金黃色撈出或放入烤箱烤制(上下110度烤5分鐘)
2、開火將150克油熱至100度,下干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜熗鍋,加入花雕酒50g、高湯400克放入350克烤魚料,燒開澆汁(不宜久煮)撒上香蔥花30克、香菜段20克點綴出菜
味型
香辣味/麻辣味
鮮青椒味/泡椒味
蒜香味/孜然味
番茄味/金湯味
酸辣味
微信公眾號
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