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香油/腌粉系列
郡肝腌制工藝:
將15-20g郡肝腌粉均勻酒在切好的郡肝(500g)片上,
加入辣椒面30g,攪拌均勻腌制30分鐘,加入碼味紅油攪
拌均勻即可。
嫩牛肉腌制工藝:
將15-20g牛肉腌粉溶于80-100g水中,將切好片的牛肉
500g倒入,攪拌均勻,加入辣椒面50g,腌制30分鐘,
再加入碼味紅油,攪拌均勻即可。
噴噴香腌粉工藝:
將50g噴噴香腌粉撒在切好的肉(500g)上,加入碼味紅油
(100g),攪拌均勻即可。
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